UNA ONTOLOGÍA DE FRUTAS CUBANAS

UNA ONTOLOGÍA DE FRUTAS CUBANAS[1]   Por Ángeles Mateo del Pino Universidad de Las Palmas de Gran Canaria   A MODO DE APERITIVO Para ir entrando en materia gastronómica proponemos, en primer lugar, pensar en una comida criolla cubana, una especie de “gossá familia”[2], que diría Lezama Lima. El menú sería el siguiente: de primero, [...]

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Entrevista con Claus Meyer, originador del mejor restaurante de Bolivia, Gustu

Por Adriana Maldonado Bolivia es poco conocida como un destino gastronómico; a diferencia de sus vecinos Argentina, Perú y Brasil, el país no ha sido reconocido internacionalmente por sus productos y su cocina. Sin embargo, a principios de 2013, uno de los chefs más famosos del mundo, Claus Meyer, chef del restaurant Noma, ganador consecutivo [...]

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¡Comida y México, México y comida! Una Aventura gastronómica

Por Heather Seavey Si alguna vez has hablado con alguien acerca de un viaje a México puedo apostar que más de la mitad de la conversación ha sido sobre comida. ¡Comida y México, México y comida! Estoy segura de  que si hiciera una simple lista de los platillos que degusté durante mi estancia, algún conocedor [...]

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Recetario infernal: Galletas de barro de Haití

Por Fray Draco Ingredientes (para una familia hambrienta): – 1 kilo de tierra seca haitiana o de cualquier zona miserable del mundo. – 1 litro de agua (potable si es posible). – Manteca vegetal o grasa comestible. – Pizca de sal y puñado de sol. Preparación: Se cierne la tierra mientras se apartan piedras, palos, [...]

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Un tour gastronómico por la Ciudad de México

Por Tania Farias A pesar de ser una de las ciudades más grandes del mundo, la Ciudad de México no ha sabido ganar su fama únicamente por sus atractivos turísticos. Al contrario, en los últimos años, ésta ha sido reconocida por su alta densidad de población, su contaminación, su tráfico interminable y por supuesto, como [...]

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México y la literatura latinoamericana en Inglaterra

Por Catherine Bernales Feria del Libro de Londres 2015   La participación de México como país invitado de honor en la reciente London Book Fair 2015, representa un marco de intervención activo para la literatura latinoamericana en el mercado inglés, el cual poco a poco se muestra más receptivo a la traducción de obras de [...]

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Adam Feinstein: sobre los huesos de Neruda y su pasión por el poeta

Por Danila Bragagnini   Pablo Neruda era un apasionado de los relatos policiales. Así se lo confiesa a Gabriel García Márquez en un histórico encuentro televisado entre los escritores en 1971, donde asevera que lee novelas policiales “por docenas”. En Pablo Neruda, la primera biografía en inglés del poeta chileno, el periodista británico Adam Feinstein [...]

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Poesía de Catherine Bernales

  Catherine Bernales es periodista y cuenta con un Máster en Edición literaria de la Universidad Complutense de Madrid y el Grupo Santillana. Durante sus estudios de posgrado, obtuvo matrícula de honor por su proyecto editorial Alas de Papel. Nacida en Santiago de Chile, ha residido durante los últimos años en diversas capitales culturales como [...]

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Reseña del Libro Amares de Eduardo Galeano

Por Carolina Navarrete En esta edición, Ventana Latina ha decidido revisitar una de las más importantes antologías de Eduardo Galeano como una manera de seguir homenajeando a nuestro desparecido escritor uruguayo. Amares es el título con el cual el propio Galeano denominó a la recopilación de cuentos publicada por primera vez en 1993, y cuya [...]

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Un paseo por los sabores de Latinoamérica desde el mercado de Seven Sisters en el norte de Londres

Por Lucía Nieto Maestre El mercado de Seven Sisters del norte de Londres, es considerado como la segunda mayor concentración londinense de empresas latinoamericanas, después de Elephant & Castle. Empresas enfocadas a la gastronomía principalmente y concentradas casi en su mayoría en el llamado mercado Pueblito Paisa en el Wards Corner. Como el propio nombre [...]

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Programa de Voluntariado de ICS en Centro América y África

¿Hablas el español… y te interesa tener una experiencia de trabajo comunitario en El Salvador, Honduras o Nicaragua, donde desarrollarás nuevas habilidades y tendrás experiencia directa en proyectos de desarrollo comunitario? ¡ICS está reclutando voluntarios/as para octubre 2015!  A ICS le gustaría aumentar el número de participantes de habla hispana en su equipo de voluntarios [...]

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Diez preguntas con el fotógrafo Iván Kashinsky

Por Verónica Sanchis En el mes de Julio estamos contentos de compartir una entrevista con el fotógrafo Norte Americano, Iván Kashinsky, quien por años se encuentra residenciado en Ecuador como fotógrafo, y quien ha trabajado y viajado extensamente en toda Latinoamérica. Su trabajo toca el realismo mágico que envuelve nuestro continente, pero también documenta las [...]

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Pan de Yuca, ¡Pan de Oro!

Por Luis Cabrera En Latinoamérica, apenas escuchamos la palabra “conquistadores”, se nos viene a la cabeza la imagen de guerreros peninsulares del siglo XV o XVI con una ambición desmedida de oro, y dotados de crueldad extrema, como si el propósito de haber sido puestos en este mundo fuese únicamente el de infligir la mayor [...]

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