FUSIÓN: Primer festival gastronómico de América Central y el caribe. Del 12 al 17 de junio, 2012.

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FUSIÓN: Primer  festival gastronómico de América Central y el caribe

Del 12 al 17 de junio, 2012.

Intercontinental London Park Lane, 1 Hamilton Place, Park Lane, London W1J 3QY

Consulte los precios en el sitio oficial del evento,  www.cookbookcafe.co.uk.

Decididamente la gastronomía de un país forma parte importante de su cultura y su riqueza, y con la intención de poner al honor la variedad gastronómica de los países de América Central, la Misión diplomática en Londres para el sistema de integración de América Central (SICA), institución que representa las misiones de Belice, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Nicaragua, Panamá, República Dominicana y que es presidida temporalmente por el embajador de Honduras, organiza el primer festival de comida de América Central y el caribe bajo el nombre de Fusión.

El festival tiene el propósito de llevar al público presente por un viaje de historia culinaria, de sabores, de olores  que han sido el resultado de una fusión entre las cocinas locales indígenas y su encuentro con las cocinas criolla, garífuna, española, inglesa, china y principalmente de la cocina Maya, civilización que se extendio por toda la América Central y que sembró muy fuertes  raíces en las civilizaciones posteriores.

La responsabilidad de este viaje de exploración de sabores estará sobre los hombros de los reconocidos  chefs  Mario Castrellón del restaurant Maito en Panama,  Juan Carlos Bonilla del hotel intercontinental en Tegucigalpa, Honduras, Inocencio Taveras de Sabor Latino en Londres, y Paul Bates del hotel intercontinental London Park Lane.

El festival tendrá una duración de una semana, a lo largo de la cual se ofrecerán degustaciones, demostraciones de cocina y seminarios. Cada país será representado con deliciosos menús. Algunos de los platillos que serán presentados durante el festival son: la  sopa de Caracol, originaria de las orillas del norte de América Central y de origen garífono; el gallo pinto platillo representativo de la gastronomía del istmo; Pupusas platillo que utiliza como ingrediente principal el maíz;  Kak’ik, platillo maya cocinado en ceremonias especiales como bodas, El vigorón, platillo emblemático hecho con carne de cerdo y yuca; el sancocho que combina una gran variedad de tipos de carnes y vegetales, el chivo guisado uno de los platillos preferidos del caribe y los tamales, platillo maya representativo de toda la región de América Central.

Este evento forma parte de una serie de festivales gastronómicos organizados por el Intercontinental London Park Lane. Las reservaciones pueden realizarse al 020 7318 8563 o por hello@cookbookcafe.co.uk. Para mayor información visite www.cookbookcafe.co.uk.

 

Guía Cultural, Junio

About the author

Adriana es Directora de Ventana Latina desde 2010.
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