Torta de chocolate

Apr 01, 2013 Comments Off on Torta de chocolate by

Por Irina Romero

Qué equivocada que estuve esperando a la primavera con tanta ilusión, fue como un sopapo en la cara volver a enfrentar el invierno que regresó enfurecido como si le hubiéramos hecho algo malo; vientos fuertes, nieve en abundancia y temperaturas bajísimas sorprendieron a la nación. Mis ganas de comer saludable se fueron al tacho junto con la pizquita de sol que apareció y se fue en un santiamén. Ahora mi cuerpo me pide calorías y algo para combatir tristeza, ansiedad e irritabilidad, lo único que se me viene a la mente es ‘chocolate’. Con una actitud de determinación saqué el mandil y decidí preparar la torta de chocolate más rica e intensa que mi paladar nunca haya probado, llevará leche condensada, jugo de naranja y estará llena de capas con aún más chocolate. La serviré calientita con una buena cucharada de helado de vainilla. ¡Ay qué rico!

Casi todas mis recetas tienen una historia, ésta todavía no la tiene. Lo que si lleva es mucho sentimiento por tiempos mejores, la magia de reconfortar el alma y las ansias de llenarme nuevamente de energía.

Ingredientes

225g     harina leudante (self-raising)

30g       cocoa

200g     azúcar impalpable (icing sugar)

100g     mantequilla

200g     leche condensada

100g     chocolate 100% cacao

2          huevos batidos

1          naranja

1          pizca de sal

Ganache de chocolate

250g     una mezcla de chocolate negro y de leche

250ml  crema

Preparación

Precalentar el horno a 180C. Hervir agua. Enmantequillar y enharinar dos moldes redondos de 20cm. En un recipiente cernir la harina junto con la cocoa y la pizca de sal.

En una olla poner el azúcar, mantequilla, leche condensada, 80ml de agua recién hervida, el zumo de una naranja y el chocolate en pedazos, calentar a fuego lento hasta que todos los ingredientes se hayan derretido e integrado. Luego con una espátula de madera verter a la mezcla de la harina y cocoa moviendo suavemente. Cuando todo esté amalgamado, agregar los huevos y seguir mezclando un poco más rápido hasta lograr la consistencia adecuada. Vaciar la mezcla en los moldes y hornear por 35 minutos. No esperes que el probador salga limpio, eso no es lo deseado.

Retirar del horno y dejar entibiar dentro del molde por unos 10 minutos, luego desmoldarlos y dejar enfriar en un estante metálico.

Ahora el Ganache. En un procesador de alimentos colocar el chocolate en pedacitos hasta reducirlo en polvo. Transferir a un recipiente. Calentar la crema y antes que empiece a hervir vaciar al recipiente con el chocolate. Dejar por 5 minutos y batir hasta que quede un poco espeso y lustroso.

Cortar la torta por el medio y rellenarla con el Ganache, y cubriendo toda la torta con el resto del Ganache. Decorar a gusto.

Al probar el primer bocado de esta deliciosa torta de chocolate me dio un sentimiento de satisfacción enorme y no sólo yo me puse contenta sino también toda mi familia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La revista, Sabor Británico

About the author

Adriana es Directora de Ventana Latina desde 2010.
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