Torta de limón

Aug 01, 2013 Comments Off on Torta de limón by

Por Irina Romero

Esta es la primera vez que preparo una torta de limón y debo admitir que fue una agradable sorpresa. De hecho, ahora se ha convertido en mi torta favorita, perfecta para celebrar la llegada del verano con su calorcito y las esperadas vacaciones.

Descubrí esta deliciosa torta recientemente y por total casualidad. El fin de semana anterior fue el cumpleaños de una querida amiga mía y quise sorprenderla con una rica torta. Para no equivocarme en mi elección (siempre pensando en chocolate), le mandé un mensaje a su esposo preguntándole cuál era su torta favorita, su respuesta me hizo reír un montón: ‘una torta que esté llena de mantequilla y azúcar pero que no tenga calorías’ mmm…….pensé, ahora esa cómo la hago. Entonces se me ocurrió preparar algo con limón, al fin de cuentas es una fruta con magníficas propiedades adelgazantes, es refrescante, perfecta para días calurosos y con un sabor incomparable.

Encontré una receta básica de biscochuelo de limón pero decidí hacerle algunas pequeñas modificaciones agregándole mi toque personal.  Así que reduje los contenidos de mantequilla y azúcar, incorporé una crema pastelera de limón y omití la crema. RESULTADO: una torta de limón ligera pero con mucha personalidad, cuerpo y sabor. La decoré con fresas que le  impusieron una apariencia dramática. No cabe duda que a veces lo espontáneo da mejores resultados.

Ingredientes

Para el queque

175g                harina leudante

1 cucharilla     polvo de hornear

110g                mantequilla sin sal a temperatura ambiente

110g                azúcar impalpable o glas

3                      huevos

1 1/2 cucharada de jugo de limón

Ralladura de un limón

 

Para el relleno

 

120g                azúcar impalpable o glas

3                      huevos

50g                  mantequilla sin sal

Ralladura y jugo de un limón

150ml              crema (opcional)

 

Preparación

Se precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto se enmantequillan y se enharinan dos moldes redondos de 20cm.

Vamos a empezar con el  relleno para dar tiempo a que se enfríe. En un bol se mezcla la ralladura de limón con el azúcar. En otro bol se bate el jugo de limón con los huevos y luego se vierte esta mezcla al azúcar. Se agrega la mantequilla cortada en cubitos y se pone a hervir a baño maría. Es necesario remover frecuentemente hasta que espese (más o menos 20 minutos). Si desean prepararlo de antemano se puede guardar en un frasco limpio y seco con tapa. Se conserva por una semana.

La receta para el bizcochuelo es la más fácil que existe en este mundo. Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se baten hasta que queden totalmente homogéneos. Una vez lista la mezcla se vierte en los moldes y se llevan al horno precalentado. Se deja hornear por 20 minutos o hasta que al introducir un palito en el centro salga limpio. Cuando esté lista se saca la torta del horno y se dejar descansar por  10 minutos, luego se saca del molde y se coloca sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.

Para lograr cuatro capas de relleno es necesario cortar cada torta por el medio y se rellena con el relleno. Después se coloca una encima de la otra y se finaliza cubriendo toda la torta con el resto del relleno. Finalmente se decora a gusto.

No es por vanagloriarme pero mi amiga estuvo encantada con la torta, los invitados repitieron plato, no quedó ni una miga para el otro día y yo descubrí mi nueva torta favorita.  ¡Todos salimos ganadores! ¡Que rico!

 

 

 

 

Sabor Británico

About the author

The author didnt add any Information to his profile yet
Comments are closed.