Pechugas de Pollo Rellenas de Espinacas y Champiñones

Feb 26, 2015 Comments Off on Pechugas de Pollo Rellenas de Espinacas y Champiñones by

Por Lluvia Almada

Pechugas de Pollo Rellenas de Espinacas y Champiñones

Ingredientes:

4 milanesas de pollo. Colocarlas dentro de una bolsa de plástico y darles unos golpes por ambos lados para lograr que queden delgadas.

3/4 de taza de espinacas ya cocinadas. Sofreír un poco de ajo triturado en aceite de oliva y agregar aproximadamente 4 tazas de espinacas previamente lavadas y escurridas, cocinar por unos minutos sazonando con sal y pimienta.

3/4 de taza de champiñones al ajillo

(ver receta en: http://www.miscoloresysabores.com/recetas/champinones-al-ajillo-con-chorizo/)

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Para el aderezo: Licuar 2 chiles chipotles adobados con un poco de mayonesa y crema y sazonar al gusto

 

Elaboración:

Sazonar cada milanesa con sal y pimienta al gusto. Colocar un poco de los champiñones al ajillo en un extremo de cada milanesa y empezar a envolver. Luego colocar un poco de las espinacas y seguir envolviendo hasta obtener 4 rollos. En un sartén agregar un poco de aceite de oliva y sellar los rollos por todos lados. Colocarlos en una charola y hornear por unos minutos a 180 grados centígrados (350 Fahrenheit) hasta que el pollo quede perfectamente cocinado. Dejar reposar unos minutos, rebanar, bañar con un poco de aderezo de chipotle y servir acompañando de pasta, arroz, papas o couscous.

http://www.miscoloresysabores.com/recetas/pechugas-de-pollo-rellenas-de-espinacas-y-champinones/

 

 

La revista, Sabor Británico

About the author

Adriana es Directora de Ventana Latina desde 2010.
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