Archive for Columnas

Albóndigas en Salsa de Chipotle

Aug 31, 2015 Comments Off on Albóndigas en Salsa de Chipotle by

Ingredientes: 1/2 kg de carne molida de res 1 huevo 1 cucharada de harina 1/4 de taza de arroz cocido Sal y pimienta 1 cucharadita de azúcar 2 dientes de ajo 4 tomates grandes 1/2 cebolla Orégano y comino al gusto 3 chiles chipotles secos 1 chile chipotle adobado Aceite para freír Elaboración: Remojar los […]

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Recetario infernal: Galletas de barro de Haití

Jul 01, 2015 Comments Off on Recetario infernal: Galletas de barro de Haití

Por Fray Draco Ingredientes (para una familia hambrienta): – 1 kilo de tierra seca haitiana o de cualquier zona miserable del mundo. – 1 litro de agua (potable si es posible). – Manteca vegetal o grasa comestible. – Pizca de sal y puñado de sol. Preparación: Se cierne la tierra mientras se apartan piedras, palos, […]

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Filetes al Grill con Salsa de Vino Tinto

Jul 01, 2015 Comments Off on Filetes al Grill con Salsa de Vino Tinto

Por Lluvia Almada Ingredientes: 4 filetes mignon Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva 1 diente de ajo triturado 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de harina 3/4 de taza de vino tinto Hierbas finas al gusto   Elaboración: Sazonar los filetes con sal y pimienta y colocarlos al Grill (parrilla) bien caliente y […]

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Zumo de pomelo por fuerza mayor

Apr 01, 2015 Comments Off on Zumo de pomelo por fuerza mayor

El Chache (Sonriendo): Me han contado un chiste porno sobre un caballo y un burro… ¿Quieres que te lo cuente? La Jara: No gracias, creo que podré vivir sin saberlo. Pero eso me trae a la cabeza una cosa, ¿sabes qué surge cuando ambos animales procrean? El Chache: Por ahí más o menos es por […]

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Tamales de carne con chile

Nov 28, 2014 Comments Off on Tamales de carne con chile

Por Lluvia Almada Tamales de carne con chile En mi México lindo y querido tenemos una amplia variedad de tamales, tanto dulces como salados, envueltos en hoja de maíz o de plátano o hasta sin envolver como en el caso del “zacahuil”, tamal de gran tamaño y preparado en una tina de metal. Si eres […]

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Filete de Pescado a la Veracruzana

Oct 30, 2014 Comments Off on Filete de Pescado a la Veracruzana

Por Lluvia Almada Los invitamos a disfrutar de una de las clásicas recetas mexicanas. No se dejen impresionar por el número de ingredientes ya que todos son muy fáciles de conseguir, además de que el resultado valdrá bien la pena el tiempo que se tomen en reunirlos.  Ingredientes: 4 filetes de pescado de tu preferencia […]

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Un fuego, todos los fuegos y un fuego nuevo

Oct 01, 2014 Comments Off on Un fuego, todos los fuegos y un fuego nuevo

Por Fray Draco La noche espesa no da espacio aún a la claridad y ya una anciana termina de amasar su pan cuando dócil la masa le acaricia y se enrosca en sus manos como un gato caprichoso. Deja el cuenco sobre el suelo terroso y se alza para posteriormente caminar fuera de su chamizo […]

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Caldo de Camarón

Oct 01, 2014 Comments Off on Caldo de Camarón

Por Lluvia Almada Ingredientes:   1/2 kg de camarón fresco pelado y de preferencia desvenado 1 tomate grande blanqueado (sumergirlo en agua hirviendo por unos segundos haciéndole previamente un corte en X), sin piel y en cuadritos 1/2 cebolla grande picada 1/2 pimiento verde en tiritas finas 1 zanahoria grande en trozos medianos 1 papa […]

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Magia

Oct 01, 2014 Comments Off on Magia

Por el Chache y la Jara La Jara: ¿Crees en la magia? El Chache: Depende…¿a qué magia te refieres? La Jara: No sé…a ver ¿tú que entiendes por magia? El Chache: Si entendemos por magia la capacidad de ver más allá de la realidad, sí creo en la magia. Ahora, si hablamos de magia en […]

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Cerdo en Salsa Verde

Jul 29, 2014 Comments Off on Cerdo en Salsa Verde

Por Lluvia Almada-León Cerdo en Salsa Verde Ingredientes: 1/2 kg de carne de cerdo en trozos pequeños 4 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 o 2 chiles serranos 1/2 kg de tomatillo (tomate verde) Sal y pimienta 1 cucharadita de azúcar Perejil y cilantro Aceite para freír   Elaboración: En una cacerola caliente agregar un […]

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Ensalada de Berros y Aguacate al Grill

Jul 01, 2014 Comments Off on Ensalada de Berros y Aguacate al Grill

Por Lluvia Almada Si, así como se lee, el aguacate va doradito por fuera. No hagas caras hasta probarlo. Alguna vez has comido sopa de tortilla con trocitos de aguacate y la sopa va bien caliente, así que no temas y prueba hacer esta ensalada en la que la mezcla de sabores te sorprenderá. Ingredientes: […]

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La Latina Comedia: Los sueños de la sirvienta

Jul 01, 2014 Comments Off on La Latina Comedia: Los sueños de la sirvienta

Por Fray Draco   Empecemos por el final ¿por qué?, pues porque por algo hay que empezar. La sirvienta Sofía, la de los 300 millones, se pega un balazo o se lanza a las líneas del tren, lo mismo da, la realidad que la imaginación. Por lo demás, hay trenes balas y balas que viajan […]

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Pollo Marbella

May 30, 2014 Comments Off on Pollo Marbella

por Lluvia Almada Experimentando un poco con la receta del famoso libro de cocina de los 80′s ‘The Silver Palate Cookbook’ decidí eliminar la combinación de vino blanco y vinagre y agregar en su lugar vino tinto a la vez que sazoné con ingredientes extra  como chile en polvo, jengibre, comino y puré de tomate. […]

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